Food & Beverage Manager

De Ziggo Dome is continu in ontwikkeling en zet steeds sterker in op het optimaliseren van de totale fan experience. Binnen de afdeling Fan Experience komen hospitality, food & beverage, retail, merchandise, activaties en bezoekersservices samen met één doel: bezoekers een onvergetelijke ervaring bieden en tegelijkertijd de commerciële resultaten versterken. De afdeling werkt continu aan verbetering op het gebied van gastbeleving, kwaliteit, innovatie en rendement. Als Food & Beverage Manager rapporteer je rechtstreeks aan de Head of Fan Experience en ben je verantwoordelijk voor het realiseren en borgen van de F&B-strategie. Jij vertaalt de strategische uitgangspunten naar concrete keuzes op de vloer: van assortiment en pricing tot servicelevels en commerciële performance. De operationele uitvoering ligt primair bij de Operations Manager en het team op de vloer; jij zorgt dat zij werken binnen heldere kaders en continue kunnen verbeteren.

Je bent verantwoordelijk voor het ontwikkelen, sturen en verbeteren van de totale F&B-propositie:

• Het ontwikkelen en aanscherpen van het F&B-beleid en vertalen hiervan naar concrete toepassingen tijdens events
• Het sturen op de balans tussen service, snelheid, omzet, kosten en personele inzet tijdens evenementen
• Het monitoren en verbeteren van performance op basis van KPI’s zoals omzet per bezoeker (SPH), marges, speed of serve en gasttevredenheid
• Het analyseren van resultaten per event en doelgroep en het doorvoeren van verbeteringen
• Het organiseren van evaluaties en debriefs en het vertalen van learnings naar concrete acties
• Het initiëren van innovaties en inspelen op trends binnen F&B
• Doorontwikkelen van processen en standaarden
• Het onderhouden en optimaliseren van samenwerkingen met leveranciers en F&B-partners, inclusief contract- en inkoopmanagement

Je hebt een afgeronde relevante opleiding op minimaal hbo-niveau en ruime ervaring in F&B-management in een complexe, high-volume omgeving. Je bent gewend om te werken op het snijvlak van strategie en operatie en voelt je verantwoordelijk voor het totale resultaat. Je combineert commercieel inzicht met analytisch vermogen en weet data effectief in te zetten om prestaties te verbeteren. Je bent een zichtbare en toegankelijke leider die mensen weet mee te nemen en aan te spreken. Je schakelt makkelijk tussen verschillende stakeholders en bent in staat belangen te verbinden en samen te werken aan gezamenlijke doelstellingen. Daarnaast heb je aantoonbare ervaring met leveranciersmanagement, assortimentsopbouw, pricing en marktontwikkelingen binnen Food & Beverage. Affiniteit met evenementen en grootschalige hospitality is belangrijk, net als kennis van relevante wet- en regelgeving.